2022 中国烘焙、小龙虾、日料十大品牌

“2022中国烘焙十大品牌”榜单中，除了好利来、元祖食品、美心西饼等西式烘焙品牌之 外，还有泸溪河、虎头局渣打饼行等新中式烘焙品牌荣誉上榜。 相较去年，今年资本对烘焙品类的态度渐趋平淡。进入 2022 年，很多面包烘焙品牌门 店的客流出现较明显的下滑，新锐烘焙品牌的扩张脚步也稍有放缓。但新国潮文化依旧盛行， 希望烘焙头部品牌能够努力破局，打造自身专属品牌壁垒和产品力“护城河”，继续引领品类 朝着更健康繁荣的方向发展。 在“2022中国小龙虾十大品牌”榜单，胡大饭馆、靓靓蒸虾、文和友龙虾馆排名靠前，聚 味瞿记为首次上榜品牌。随着小龙虾养殖条件和供应链不断完善，小龙虾的供需逐步趋于平 衡，小龙虾产品渗透力不断增强，不只在小龙虾餐饮专营门店，其他餐饮品类门店、线上线 下零售渠道均可以看到小龙虾的身影。 在这样的背景下，近年小龙虾专营店面临各方抢食的窘境，头部品牌为了获取更大的优 势纷纷开始创新求变，以谋求更好的发展。 在“2022 中国日料十大品牌”榜单中，N 多寿司斩获榜首，上井精致料理、元气寿司位居 其后。与去年榜单相比，今年上榜的综合日料餐厅占比有所上升，上榜品牌有上井精致料理、 赤坂亭、将太无二、村上一屋等。 其中，新上榜的上井精致料理今年已递交招股书拟赴港上市。可见，日料市场仍有较 好的发展前景。